La comida de la tienda de comestibles

Los canadienses gastan

En la mayor parte del país, la comida es barata. Los canadienses gastan en promedio alrededor del 9 por ciento de sus ingresos familiares en alimentos, en comparación con los italianos, que gastan el 14 por ciento y, en el extremo superior del espectro, los kenianos o pakistaníes, que gastan el 45 por ciento. Pero los canadienses de bajos ingresos -casi el 14 por ciento de la población- gastan al menos la mitad de su dinero en alimentos.

La comida silvestre

En Nunavut, eso proviene de un ingreso familiar medio de poco más de 65.000 dólares, el más bajo del país y casi 10.000 dólares menos que el promedio nacional. Y aquí, la gente no sólo depende de la comida de la tienda de comestibles, sino también de la comida silvestre, o lo que los lugareños en el Norte llaman "comida de campo". Las familias inuit, que representan más del 80 por ciento de la población del territorio, siempre han sido cazadores y pescadores. Un residente de Iqaluit de 28 años dijo que hasta hace unos 15 años era fácil cazar caribúes en las afueras de la ciudad.

Las poblaciones de animales silvestres

Lo describió como dispararle a un pez en un barril. Pero una combinación de factores, como el cambio climático y los cambios en las poblaciones de animales silvestres, obligan a los cazadores a viajar más lejos para encontrar caza, si es que la encuentran. Los viajes también son costosos: Necesitas dinero para el equipo y el combustible para tu Ski-Doo. Y en un esfuerzo por conservar las poblaciones de vida silvestre, los gobiernos de Canadá y Nunavut han impuesto límites de caza a especies como la ballena narval.

La factura ascendía a 513,90 dólares

Este año, después de una dramática caída de la población de caribúes, el gobierno territorial prohibió la caza de caribúes en la isla de Baffin. Algunos de los comestibles que alimentarán a Papatsie y a su familia durante una semana. La factura ascendía a 513,90 dólares. Debido a que menos personas tienen acceso a los alimentos tradicionales, deben depender cada vez más de los alimentos comprados en las tiendas a precios más altos.

La cuestión de la calidad

En Iqaluit, cuesta 10,79 dólares por una bolsa de leche de 4 litros, 5,49 dólares por una barra de pan y 8,29 dólares por una caja de 680 gramos de copos de maíz. Si la comida tiene que ser enviada más lejos en el territorio, los precios suben aún más. Luego está la cuestión de la calidad. "Esa es otra cosa común en el Norte: el pan rancio", dice Papatsie, cuyo grupo de Facebook ha sido inundado con mensajes de personas de todo Nunavut lamentando la calidad de la comida que se ofrece en sus tiendas.